Vogelmilch und saure Suppe: Supermarkt bietet polnische Spezialitäten

Einkaufen wie in Polen: Das geht im „Poloness“ in der Bergisch Gladbacher Innenstadt. Das Geschäft ist klein, hat aber alle denkbaren polnischen Waren im Sortiment – von Fleisch und Milchprodukten über Süßwaren und Alkohol hin zu Kosmetikartikeln und Zeitschriften. Die Stammkunden kommen zum Teil aus Kürten und Köln. In einer neuen Serie stellen wir internationale Läden vor.

Von Jara Neunzig und Kathy Stolzenbach (Text) und Thomas Merkenich (Fotos)

+ Anzeige +

Wenn Nichtkenner den Laden betreten, ist Lucyna Suruowiec voll in ihrem Element. Nach dem beliebtesten Produkt gefragt, geht sie zielsicher auf ein Regal zu, greift nach einer bunten Schachtel. „Ptasie Mleczko“ steht darauf. „Das bedeutet Vogelmilch“, erklärt Suruowiec. „Das ist eine typische polnische Süßigkeit. Erwachsene, die in Polen aufgewachsen sind, erinnert die an ihre Kindheit.“

Die „Vogelmilch“ ähnelt Dominosteinen. Es ist eine Art Konfekt, das mit einer weichen Schaummasse gefüllt und mit Schokolade überzogen ist. „Vogelmilch“ gibt es in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen und gehört in dem polnischen Supermarkt „Poloness“ zu einem der beliebtesten Produkte.

Süßigkeiten und Alkohol sind besonders beliebt

Lucyna Suruowiec ist Verkäuferin in dem kleinen Laden in Bergisch Gladbachs Innenstadt. Die gebürtige Polin lebt seit 35 Jahren in Deutschland. Während sie von der „Vogelmilch“ spricht, funkeln ihre Augen – und ihr Gegenüber sieht die 55-Jährige vor dem inneren Auge, wie sie als kleines Mädchen genüsslich in diese Köstlichkeit beißt. 

Wir outen uns gleich beim Betreten des Ladens als Nichtkenner und erfahren, dass wir damit gar nicht allein sind. Suruowiec berichtet, dass zwar 60 bis 70 Prozent ihrer Kund:innen aus Polen stammen und sich zumindest mit den Produkten auskennen. Aber etwa 30 Prozent seien Deutsche, darunter immer wieder solche, die zum ersten Mal im „Poloness“ einkaufen. 

Bei den polnischen Kund:innen sind Süßigkeiten besonders beliebt. Neben der Vogelmilch zählen dazu die verschiedenen Arten einer Schokowaffel namens „Prince Polo“: „Die kennt in Polen jedes Kind.

Außerdem kaufen die Polen gern Schnaps und natürlich Wodka“, sagt Suruowiec und lacht. Alkohol sei in Deutschland viel günstiger als in ihrem Heimatland. Der Spiritus mit einem Alkoholgehalt von 95 Prozent werde vor allem zum Desinfizieren verwendet.

Riesige Auswahl an Pierogi

Die Deutschen kaufen vor allem Wurst: In einer Frischetheke finden sich Schinken, Aufschnitt, Krakauer, Kabanossi und Mettenden. Hoch im Kurs sind außerdem Pierogi – gefüllte Teigtaschen. „Die kleinen ähneln Tortellini, die großen Maultaschen“, erklärt Suruowiec.

Im „Poloness“ gibt es eine riesige Auswahl in zwei Kühltruhen. Mal sind sie mit Sauerkraut und Pilzen gefüllt, mal mit Quark und Kartoffeln oder mit Fleisch. Es gibt auch eine süße Variante mit Heidelbeerfüllung. 

„Manchmal kommen Leute, die in Polen Urlaub gemacht haben und nun etwas Bestimmtes suchen“, erzählt Suruowiec. Im „Poloness“ werden sie meistens fündig. Wenn Kund:innen mit einem Rezept kommen, stellt die Verkäuferin mit ihnen geduldig Zutat für Zutat zusammen. Sie kennt jedes Produkt des Geschäftes genau, weiß, wie es auf Deutsch heißt und wie man es verwendet.

Poloness
Hauptstraße 247
51465 Bergische Gladbach
02202/ 9262876
Öffnungszeiten: Di – Fr 10 – 17 Uhr, Sa 9 – 14 Uhr (Montag geschlossen)
Internetseite

Nichtkenner wie wir lernen, dass es geräucherten Käse gibt und dass polnische Butter anders schmeckt als deutsche. „Sie ist viel cremiger“, erklärt Suruowiec. Im Regal mit den Konserven und Fertiggerichten empfiehlt sie „Bigos“, einen Eintopf aus Sauerkraut und Fleisch, und die Rote-Bete-Suppe „Borschtsch“. Außerdem etwas, das man im typischen deutschen Supermarkt nicht findet: Żur oder Żurek, eine saure Mehlsuppe, die man meist mit Fleisch oder Wurst isst. 

Zutaten werden ins Deutsche übersetzt

Auf der Rückseite jedes Produkts ist ein Aufkleber angebracht mit der deutschen Zutatenliste. Denn alle Produkte werden aus Polen geliefert und sind entsprechend auf Polnisch beschriftet. „Die Übersetzung ist Pflicht. Regelmäßig überprüft das Gesundheitsamt, ob alle Produkte einen Aufkleber haben“, sagt Suruowiec.

Dreimal pro Woche wird „Poloness“ von unterschiedlichen Händlern direkt aus Polen beliefert. Einige Stammkunden kommen aus Kürten, Köln und der Region. Saisonal werden auch Obst und Gemüse wie Kartoffeln, Gurken oder Pflaumen angeboten. Zum Sortiment gehören neben typischen Gewürzen auch polnische Hygiene- und Kosmetikartikel sowie Zeitschriften und Rätselmagazine. „Einige Stammkunden haben ein Abo abgeschlossen und holen jede Woche mehrere Magazine ab“, sagt die Verkäuferin. „Es ist nur ein kleiner Laden, aber wir haben hier fast alles.“