Frischer Look und neues Konzept für die Enoteca im Schloss

Die Trattoria Enoteca im Schloss Bensberg hat sich selbst ein Upgrade verpasst. Mit Tomatenrot und Pistaziengrün, kreativen Gerichten und Speisen zum Teilen. Unsere Reporterin war zur Wiedereröffnung vor Ort.

Rot-weiß gestreifte Wände, pistaziengrüne Sitzmöbel, luftig dekorierte Wandregale – die neue Trattoria Enoteca fühlt sich leicht und sommerlich an. Ich gestehe es gleich: Ich weiß nicht, wie sie vor der Renovierung aussah. Der Abend der Wiedereröffnung ist mein erster Besuch in dem Restaurant im Grandhotel Schloss Bensberg.

Doch neben mir sind zahlreiche Stammgäste zu dieser Feier eingeladen, und die vollkommen veränderte Optik ist das erste, was diejenigen, mit denen ich ins Gespräch komme, erwähnen. Licht, Farbe und sommerliche Frische scheinen eine eher dunkle, schwere Einrichtung abgelöst zu haben. Die Renovierung sei zur rechten Zeit gekommen, sagen manche. Aber das Essen! Der Service!

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Nun, von den letzten beiden Punkten kann ich mich gleich selbst überzeugen. Nach einem Aperitif und einer kurzen Begrüßung auf der Terrasse sind die neuen Innenräume eröffnet. An verschiedenen Stationen gibt es nun Kostproben aus der neuen Karte.

Das Essen! Der Service!

Draußen werden Vitello Tonnato und Tondo di Chioggia serviert, ein vegetarischer Happen, der sofort einer meiner Favoriten wird: Ringelbete – quasi „Rote Bete mit Pigmentstörung“, wie der junge Mann, der die Tellerchen anrichtet, mit einem Zwinkern sagt– mit Oliven- und Petersilienöl, Ricotta-Espuma, Orangenmostarda, Walnüssen und Honigbrot, getoppt von geriebenem Ziegenkäse.

Das weiß ich deshalb so genau, weil ich als Kuhmilch-Allergikerin immer fragen muss, was ein Gericht enthält. Und was soll ich sagen, sämtliche Mitarbeiter wissen entweder sofort, was ich nicht essen kann, oder fragen umgehend in der Küche nach und passen die kleinen Häppchen an, ohne mit der Wimper zu zucken. Obwohl sie an diesem Abend im Akkord Teller anrichten.

Auch die warmen Häppchen sind köstlich, von den Gamberetti Carbonara (rote Wildgarnelen mit gebeiztem Eigelb, krossen Pancettawürfeln und cremiger Espuma) über die Tortelloni d’Anatra (Nudeln mit Entenfüllung und geräucherter roter Bete) bis hin zum Risotto di Zuccha, das das Kürbismotto ganz genau nimmt – bis hin zu Kernen und Öl.

Speisen zum Teilen

Diese kleine Auswahl zeigt es bereits: Die neue Karte der Enoteca setzt auf saisonal wechselnde, erkennbar italienische, aber kreativ interpretierte Gerichte. Die Pasta ist handgemacht, viele Speisen sind zum Teilen gedacht.

Denn neben dem frischen Interieur will die neue Enoteca auch ein modernes gastronomisches Konzept bieten: Geselligkeit und gemeinsames Essen sollen verstärkt im Vordergrund stehen.

Das lässt sich an diesem Abend definitiv spüren, auch wenn das vielleicht nicht ganz repräsentativ für den Normalbetrieb ist. In der Schlange der Kochstation, auf der Terrasse, am Tisch – überall komme ich mit Menschen ins Gespräch.

Tatsächlich laden die Tische an der Wand per Design zur Kommunikation ein, reihen sie sich doch an einer langen, durchgehenden Sitzbank auf. Leichte, cremeweiße Stoffrollos lassen viel Licht durch die großen Kassettenfenster herein. Ein tomatenrot lackierter Rundbogen führt in ein zwei halboffene Separees, im vorderen Teil des Speiseraums geben erhöhte Tische entspanntere Bar-Vibes.

Wein- und Menü-Optionen

Und dann gibt es noch den „eigentlichen“ Bar-Bereich im Eingang der Enoteca, wo man vor dem Essen einen Aperitif einnehmen oder auch einfach nur einen Wein trinken kann. Denn natürlich spielt letzterer hier eine besondere Rolle, schließlich bedeutet „enoteca“ auf Italienisch ursprünglich Weinhandlung.

Man kann ihn mit dem Essen pairen, solo genießen oder, wie im eigentlich Sinne, für zu Hause kaufen. Die Auswahl umfasst Weine aus Italien ebenso wie vom eigenen Weingut der Althoff Collection, Schloss Ortenberg in Baden. Auch alkoholfreie Alternativen stehen auf der Karte, bei den Weinen ebenso wie bei den Aperitivos – große Empfehlung für den Studio Italiano Spritz.

Montags bis donnerstags hält die Enoteca neben dem À-la-Carte-Angebot ein Menü bereit, das die kulinarische Essenz der Küche auf den Punkt bringen soll: das Essenza della Cucina, zehn kleine saisonale Gerichte zum Teilen, fünf Antipasti und fünf Secondi, mit zwei Gläsern Wein, Wasser und einem Espresso (64 Euro pro Person).

Alternativ und an den Wochenenden gibt es das klassische Menu Casalinga mit drei oder vier Gängen (75 beziehungsweise 89 Euro), wahlweise mit Weinbegleitung (113 / 139 Euro).