Schlagwort: Bäcker
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Welche Geschichte sich hinter dem „Alten Backhaus“ verbirgt

von Michael Werling

In Refrath ist das „Alte Backhaus“ vor allem mit Petra und Gerold Eilers verbunden, die im Wickenpfädchen 28 Jahre lang eine Spitzenbäckerei und Konditorei führten. Ihre Nachfolger mussten das Geschäft aufgeben, weil das Haus saniert werden soll. Im Denkmalpflegeplan ist das 100-jährige Gebäude zwar nur als „Erhaltenswert“ eingestuft, hat aber baulich und geschichtlich eine große Bedeutung für den Stadtteil.

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Bäcker Theisen schläft aus


Kathy Stolzenbach (Text) und Thomas Merkenich (Fotos)

Nach fast 30 Jahren endet mit der Bäckerei und Konditorei Theisen eine Ära in Bergisch Gladbach. Reinhard Theisen gibt sein beliebtes Ladenlokal in Hebborn schweren Herzens aus Altersgründen auf. Vor seinem Abschied hat er uns einige Geheimnisse verraten – etwa die besondere Zutat seiner berühmten Zimtschnecken und die Anekdote über das geklaute Stollen-Rezept.

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Wenn niemand mehr backen will

von Tina Hammesfahr

Die Mühlenbäckerei von Andreas Scherbarth backt seit einem Jahr nur noch halb so viel – ihr fehlen die Fachkräfte. In der Backstube in Hand wird das Korn zwar noch selbst gemahlen, die beliebten Bio-Vollkornbrote gibt es noch auf Märkten und im eigenen Laden. Doch das handwerkliche Wissen über gutes Brot ist bedroht.

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Sozialer Treff und frisches Brot: Helga’s zieht von Heidkamp nach Herkenrath

von Kathy Stolzenbach

Bäckerei, Café und Ort der Begegnung in einem: „Helga’s Backstube“ ist bei vielen Menschen in Heidkamp und weit darüber hinaus beliebt. Weil der Mietvertrag nicht weiter verlängert wird, schließt Helga Rappenhöner jetzt aber nach fünf Jahren ihre Filiale und wagt in Herkenrath einen neuen Anfang mit dem bewährten Konzept. Viele ihrer Kund:innen sind enttäuscht.

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Die Letzten ihres Standes: Veedelsbäcker Hubert Kürten

von Holger Crump

Keine Filialen, keine Auslieferung, Konzentration auf das Handwerk: Der „Backofen“ in Herkenrath gehört zu den kleinsten Bäckereien Bergisch Gladbachs. Seit über 75 Jahren kommen hier Brote nach bewährten Rezepten aus dem Ofen – und keine modischen Sorten. Was es mit den „faulsten Bäckern der Stadt“ auf sich hat und was den Erfolg der Veedelsbäckerei in Herkenrath ausmacht, verrät Hubert Kürten bei einem Besuch in seiner Backstube.

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